جدیدترین‌های «بلغور»:

آش بلغور گندم، یک آش خوشمزه و مقوی برای افطار

آش یکی از غذا‌های محبوب و سنتی ایرانی است. آش‌ها بسیار متنوع هستند که در نقاط مختلف کشور با روش‌های متفاوتی تهیه می‌شوند. آش غذایی پرطرفدار است که به خاطر داشتن مواد مغذی یک وعده غذایی کامل محسوب می‌شود. با شروع ماه رمضان آش یکی از پرطرفدارترین غذا‌های افطار است که روزه داران دوست دارند حتما بر سر سفره افطار حاضر باشد. آش رشته، آش جو، آش کشک، آش ماش، آش گندم، آش ترخینه و... همگی انواع خوشمزه آش هستند که برای افطار بسیار مناسب‌اند. به گزارش فرارو، آش بلغور یکی از انواع آش‌های خوشمزه و مقوی است که از بلغور گندم و حبوبات تهیه می‌شود و دستور پخت آسانی دارد. اگر دوست دارید برای افطار این آش خوشمزه را...


کاهش وزن به‌کمک این ماده غذایی

آفتاب‌‌نیوز :  جو دوسر فیبرهای انحلال پذیر زیادی دارد و در نتیجه به کاهش کلسترول و چربی خون کمک می‌کند. جو دوسر همچنین آهسته هضم می‌شود و به این ترتیب هم احساس سیری ایجاد می‌کند و هم سطح قند خون را افزایش نمی‌دهد. به گزارش بهداشت نیوز، از سوی دیگر از بلغور جو دوسر به عنوان یکی از بهترین غذاها برای کمک به خواب خوب یاد می‌شود. برخی دیگر از کربوهیدرات‌ها مانند برنج سبوس‌دار و بلغور مانند جو دوسر فیبر زیادی دارند و به این ترتیب سطح انسولین را پائین نگه می‌دارند. دانمشندان بر این باور هستند که پائین نگه داشتن سطح انسولین به سوزاندن چربی سلول‌ها کمک می‌کند. بدن انسان برای جذب جو دوسر، برنج سبوس‌دار و بلغور نسبت...


برای شما که همیشه گرسنه هستید/ معرفی ۵ ماده غذایی سیرکننده

برخی مواد غذایی با حجم زیاد و کالری کمی که نسبت به حجم خود دارند، تأثیر زیادی در ایجاد حس سیری و سرکوب گرسنگی دارند: ۱) بلغور جو دوسر بلغور جو دوسر، به عنوان یک غلات کامل، سرشار از فیبر است و می‌تواند سرعت هضم و جذب کربوهیدرات‌ها را کاهش دهد و از افزایش و افت ناگهانی قند، که سبب گرسنگی می‌شود، جلوگیری کند. ۲) ماهی ماهی‌هایی همچون قزل آلا و ماهی تن علاوه بر پروتئین، حاوی اسید‌های چرب امگا ۳ هستنند که برای سلامت قلب و مغز مفیدند. پروتئین و امگا ۳ هر دو در ایجاد حس سیری طولانی نقش چشمگیری دارند. ۳) آجیل آجیل‌ها جزء مواد مغذی سیرکننده به شمار می‌آیند. آجیل با ایجاد حس سیری، افزایش...


طرز تهیه این آش لذیذ را یاد بگیر؛ بخور و نفخ نکن!

با اینکه آش رشته یکی از پرطرفدارترین آش‌ها است، ولی به خاطر داشتن حبوبات زیاد و رشته معمولا خوردن آن برای شام از سوی متخصصان تغذیه توصیه نمی‌شود. به گزارش مجله تصویر زندگی، پس اگر طرفدار آش هستید، به فکر آش سبک‌تری باشید. آش ماسوآ از همین آش‌هاست. این آش مربوط به استان لرستان است و آن را هم به صورت داغ و هم به صورت سرد سرو می‌کنند. مواد لازم برای تهیه آش ماسوآ لرستانی نخود و لوبیا سفید (به میزان مساوی) ۳۰۰ گرمبلغور گندم ۵۰۰ گرماسفناج (یا برگ چغندر) ۵۰۰ گرمکشک ۵۰۰ گرمپیاز درشت ۲ عددسیر و نعناداغ برای تزئین مقداریروغن به مقدار لازمنمک، زردچوبه و فلفل به میزان لازمآماده سازی: ۴۵ دقیقهزمان پخت: ۷۵ دقیقهمجموع زمان پخت:...


طرز تهیه اشکنه بلغور شیر؛ غذای محلی خراسان

اشکنه از جمله غذا‌های خوش طعم و سنتی ایرانی است که جای خالی یا به بیانی حضور کمرنگ آن در برنامه غذایی این روز‌ها حسابی احساس می‌شود. در تمامی اشکنه‌ها اعم از اشکنه تخم مرغ، اشکنه پیاز، اشکنه کشک، اشکنه ماست، در مواد لازم آن گوشت به کار نمی‌رود. اشکنه‌ها به طور کلی پس از تهیه شدن همراه نان تریت شده و سرو می‌شود. به گزارش ایرنا، این غذا به دلیل دارا بودت ترکیباتی همچون شیر و بلغور هم خوش طعم بوده و هم از نظر خواص غذایی و مقوی بودن ارزشمند است. با توجه به اینکه غذا‌ها امروزه فست فودی و آماده و بسته بندی شده است، چه خوب است با تهیه غذا‌های خانگی علاوه بر احیای فرهنگ غذایی...


عجیب‌ترین پلاوها و چلاوهای تهرانی | از پاچه‌پلوی دربندی تا چاپیلیک پلوی کنی | ماجرای استانبولی‌پلو و سفیر ایرانی

همشهری آنلاین- سمیراباباجانپور: نادر میرزا شاهزاده علاقه‌مند به آشپزی دربار قاجار برنج رایج در تهران را برنج آکوله معرفی می‌کند. البته با ورود برنج صدری که به دستور صدراعظم میرزا آقاخان وارد ایران شد و به همین خاطر به نام صدری شهرت یافت این برنج هم در تهران میان درباریان و اشراف رایج شد. پلاوهای تهرانی ترکیبی از موادی است که در باغ‌ها و زمین‌های کشاورزی این شهر به عمل می‌آمد و از مواد قابل‌دسترس تهیه می‌شد. قصه‌های خواندنی تهران را اینجا دنبال کنید چاپیلیک پلاو مواد اصلی: سبزی باغی چاپیلیک، برنج و بلغور سبزی‌های صحرایی و باغی از رایج‌ترین مواد پخت غذا در تهران به شمار می‌رفتند. به‌خصوص در روستاهای تهران پلاو های زیادی با سبزی‌های کوهی، صحرایی...


طرز تهیه آش بلغور شیر مشهدی

مدت زمان آماده‌سازی این آش ۴۰-۶۰ دقیقه است. مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۲-۳ نفر است که شما به راحتی با جمع و ضرب ساده‌ای می‌توانید مقدار آن را افزایش دهید و در حجم‌های بیشتر این آش خوشمزه را طبخ کنید. درجه سختی تهیه این آش در دسته‌بندی متوسط قرار دارد. مواد لازم جهت تهیه آش بلغور شیر مشهدی: بلغور شیر ۲ عددپیاز ۱ عددروغن به مقدار لازمزردچوبه به مقدار دلخواهنمک و فلفل به میزان لازمآب مرغ یا گوشت ۲ پیمانه مرحله اول | آماده سازی بلغور شیر در اولین مرحله از مراحل تهیه آش بلغور شیر مشهدی به سراغ بلغور شیرهایتان روید. باید قرص‌های بلغور شیر را به مدت چند ساعت در آب خیسانده...


آش هویج و جو به روش همدانی؛ خوشمزه و مخصوص

پختن این آش روش ساده‌ای دارد، اما برای جا افتاده‌تر و لذیذ شدن آن نیاز به دقت در انجام مراحل و رعایت برخی نکات است که در این مقاله تصمیم داریم این مراحل را به صورت گام به گام بیان کنیم، همراه ما باشید تا با طرز تهیه این آش خوشمزه آشنا شوید. مواد لازم جهت تهیه آش هویج و جو همدانی: بلغور جو ۲ پیمانهنخود ۳/۲ پیمانههویج ۴ عددگوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرمسبزی آش ۵۰۰ گرمپیاز ۲ عددعصاره قلم ۱ بستهنمک به مقدار لازمفلفل سیاه به مقدار لازمکشک به مقدار لازمزردچوبه به مقدار لازمروغن به مقدار لازم مراحل تهیه آش هویج و جو همدانی مرحله اول: خیساندن نخود و بلغور برای تهیه آش هویج و جو همدانی، ابتدا نخود...


طرز تهیه ماهی شور؛ غذای اصیل و خوشمزه هرمزگان

موفلک یک غذای اصیل و مخصوص جنوبی با ماهی است که در استان هرمزگان طبخ می‌شود و طعم خاص و بسیار لذیذی دارد. برخی افراد موفلک را با ماهی تازه می‌پزند و برخی دیگر برای پخت این غذا از ماهی شور، میگو و حتی تن ماهی استفاده می‌کنند. به گزارش اکالا بلاگ، یکی از نکات جالبی که در مورد پخت موفلک وجود دارد این است که این غذا با بلغور جو تهیه می‌شود و بلغور جو سرشار از ویتامین‌های گروه ب و فیبر فراوان است و فواید زیادی برای بدن دارد. در این مقاله، می‌توانید با طرز تهیه موفلک هرمزگان اصیل و همه فوت و فن‌های درست کردن موفلک غذای خوشمزه جنوبی آشنا شوید. مواد لازم جهت تهیه موفلک هرمزگان:...


طرز تهیه موفلک (ماهی شور)؛ غذای اصیل و خوشمزه هرمزگان

موفلک یک غذای اصیل و مخصوص جنوبی با ماهی است که در استان هرمزگان طبخ می‌شود و طعم خاص و بسیار لذیذی دارد. برخی افراد موفلک را با ماهی تازه می‌پزند و برخی دیگر برای پخت این غذا از ماهی شور، میگو و حتی تن ماهی استفاده می‌کنند. یکی از نکات جالبی که در مورد پخت موفلک وجود دارد این است که این غذا با بلغور جو تهیه می‌شود و بلغور جو سرشار از ویتامین‌های گروه ب و فیبر فراوان است و فواید زیادی برای بدن دارد. به گزارش مجله اکالا، با طرز تهیه موفلک هرمزگان اصیل و همه فوت و فن‌های درست کردن موفلک غذای خوشمزه جنوبی آشنا شوید. مراحل تهیه موفلک ماهی شور موفلک یک غذای ساده...


طرز تهیه گمنه گندم یا للک بوشهری؛ خوشمزه و ساده به روش محلی

گمنه از مشتقات گندم است علاوه بر طعم بسیار خوب و خوشمزه‌ای که دارد سرشار از مواد مغذی و مفیدی برا‌ی بدن است. گمنه همان بلغور ریز گندم است و بیشتر در بوشهر طبخ می‌شود. این غذای خوشمزه جایگزین پلو است و در کنار قلیه و انواع خورشت سرو می‌شود. گمنه یا للک غذایی است که بسیار ساده و راحت تهیه می‌شود. این غذا در کاهش کلسترول، پیشگیری از بیماری‌های قلبی، تقویت سیستم ایمنی بدن، جلوگیری از دیابت و کاهش سرطان پستان در خانم‌ها برای بدن شما مفید است. ما امروز در این بخش کامل‌ترین و خوشمزه‌ترین طرز تهیه گمنه گندم یا للک را با ذکر تمام نکاتی که در تهیه این غذا باید بدانید آموزش خواهیم داد. پس در...


طرز تهیه آش خشیل آذربایجانی؛ مخصوص روز‌های سرد زمستان

آش خشیل یکی از غذا‌های محلی استان آذربایجان است که اغلب برای شب یلدا تهیه می‌شود. آش خشیل حاوی مقدار زیادی گندم، شکر، کره‌طبیعی است که به عنوان یک غذای مقوی و پرکالری محبوبیت زیادی دارد و در روز‌های سرد زمستان بیشتر پخته می‌شود و تا ساعات طولانی انرژی لازم بدن را تامین می‌کند. به گزارش مجله اکالا، آش خشیل غذای ترکی شبیه به حلیم است با این تفاوت که برای پخت آن گوشت استفاده نمی‌شود و در مدت زمان کمتری تهیه می‌شود. ما نیز در این مقاله از بلاگ اکالا قصد داریم طرز تهیه آش خشیل را به شما آموزش دهیم پس تا انتها همراه ما باشید تا با این غذای ترکی مخصوص روز‌های سرد زمستان آشنا شوید. ...


نذر شاخه‌های چنار برای دیگ حسینیه | طعامی برای باران و شفای بیماران

همشهری آنلاین- سمیرا باباجانپور: قدم‌به‌قدم در کوچه و پس‌کوچه‌های این محله چنارهای قطور قدیمی وجود دارد که روزگاری اهالی به نیت کمک به پخت غذای محرم و اطعام عزاداران امام حسین (ع) شاخ و برگ درخت را هرس و نذر می‌کردند. عبدالله درویش، از معتمدان محله، می‌گوید: «درخت برای مردم این محله بسیار ارزشمند است. علاوه بر درختان میوه، درخت چنار نیز در این روستا بسیار کاشته می‌شد، چون در مقایسه با درختان دیگر، آفت کمتر و طراوت بیشتری داشت، باغداران به کاشت این درخت اصرار داشتند.» قصه‌های خواندنی تهران را اینجا دنبال کنید آب پربرکت قنات هم دلیل رشد و نمو مطلوب و طراوت این درخت بود. اکثر مردم جلو در خانه‌شان درخت چنار می‌کاشتند و خودشان هم مسئولیت...


طرز تهیه آش بلغور گندم مشهدی خوشمزه؛ با گوشت یا مرغ

طرز تهیه آش بلغور مشهدی را با گوشت به صورت مرحله به مرحله و هر آنچه که در مورد خوشمزه‌تر شدن این آش باید بدانید در این مقاله به شما ارائه خواهیم داد پس تا پایان این مقاله با ما همراه باشید.ا طرز تهیه آش بلغور مشهدی به گزارش اکالا، مدت زمان آماده‌سازی این آش ۳-۴ ساعت است. مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۵-۶ نفر است. درجه سختی تهیه این آش در دسته‌بندی متوسط قرار دارد. مرحله اول | خیساندن حبوبات در اولین مرحله برای تهیه این آش به سراغ حبوبات روید. حبوبات را تمیز کنید و با مقداری آب بشویید. حال همه حبوبات را درون ظرفی بریزید و با مقداری آب بخیسانید. بهتر است...


آب جو دوسر؛ یک نوشیدنی جادویی برای کاهش وزن

غذاهای کمی وجود دارند که به اندازه بلغور جو دوسر سالم هستند. تحقیقات نشان داده است که این ماده غذایی فوق العاده برای تنظیم متابولیسم شماست. به عبارت دیگر، هر مواد زائدی را که در بدن داشته باشید را پاکسازی می کند و همه نیازهای شما را برآورده می کند، حتی اگر فکر می کنید هیچ نیازی ندارید. به نقل از بیتوته، همچنین قلب و روده های شما را سالم نگه می دارد. ناگفته نماند اگر به طور منظم آن را بخورید به کاهش وزن و کنترل وزنتان کمک می کند. آیا می خواهید بدانید بلغور جو دوسر (و به طور خاص، آب جو دوسر) چگونه می تواند به کاهش وزن به طور طبیعی به شما کمک کند؟ جو یکی...


آش بلغور گندم؛ اصیل، سنتی و خوشمزه!

تعداد آش در کشور ما آنقدر زیاد است که اگر هر روز یک مدل بخوریم شاید روز کم بیاوریم! هر کدام از آش‌ها در هر شهری هم یک نوع طبخ ویژه دارند. در نهایت کار دچار مشکل و دشواری می‌شود! پس به تعداد آش‌ها فکر نکنید و فقط بپزید و میل کنید! به گزارش راهنماتو، آش بلغور گندم یکی از آش‌های سنتی، اصیل و قدیمی ماست. تصور عطر و طعمی که بلغور گندم در آش ایجاد می‌کند به خودی خود جذاب است. برای اینکه خیلی زود بتوانید این آش را میل کنید با سرعت عمل بالا مواد لازم را یادداشت کنید که یک طعم مطبوع منتظر شماست! مواد لازم: بلغور گندم، ۲ پیمانه نخود، ½ پیمانه لوبیا چیتی، ½ پیمانه...


“آش بادمجان”، غذایی بینظیر که هوش از سرتان می‌برد!

آش بادمجان یک غذای بسیار لذیذ و خوشمزه است که برای درست کردن آن حتما باید از گوشت استفاده شود. به گزارش وقت صبح، آش بادمجان غذایی بسیار لذیذ است که شما با یک بار درست کردن عاشقش می‌شوید و جز غذا‌های پرطرفدارتان می‌شود. مواد لازم: پیاز ۳ عدد سیر ۴ حبه نخود ۱۰۰ گرم کشک ۲۰۰ گرم بادمجان ۱ کیلوگرم لوبیا قرمز ۱۰۰ گرم بلغور گندم ۲۵۰ گرم لوبیا سفید ۱۰۰ گرم گوشت سردست ۴۰۰ گرم نعناع خشک ۲ ق غذا خوری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم طرز پخت: نخود و لوبیا سفید و لوبیا قرمز را جدا جدا می‌پزیم و کنار می‌گذاریم. پیاز داغ درست می‌کنیم و گوشت را اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم. ۲...


این آش تابستونی خوشمزه رو حتما امتحان کن!

«آش فقط تو سرما می‌چسبه!» اصلا هم اینجور نیست! تصور کنید زیر باد کولر در آرامش نشستید و کاسه کاسه آش خوشمزه می‌خورید و با عزیزانتان حرف می‌زنید. یکی از کاملترین غذا‌ها که خیلی محجور واقع می‌شود آش است! آش نازنین که سوای خواص فراوانش مدل‌های مختلفی دارد که شاید بعضی از آن‌ها را حتی اسمشان را هم نشنیده باشید! در قدم اول مواد لازم این آش خوشمزه که به آش تابستانی یا آش تبریزی معروف است را یادداشت کنید و بعد سریع حاضرش کنید! چون حیف است چنین طعمی را مزه نکنید و از دست بدهید! زمان طلاست! پختن آش هم در چنین زمانی فوق العاده است! مواد لازم: اسم آش که می‌آید دل آدم قیلی ویلی می‌رود!...


با خوردن این آش نفخ نمی‌کنید

با اینکه آش رشته یکی از پرطرفدارترین آش‌ها است، ولی به خاطر داشتن حبوبات زیاد و رشته معمولا خوردن آن برای شام از سوی متخصصان تغذیه توصیه نمی‌شود. پس اگر طرفدار آش هستید، به فکر آش سبک‌تری باشید. آش ماسوآ از همین آش‌هاست. این آش مربوط به استان لرستان است و آن را هم به صورت داغ و هم به صورت سرد سرو می‌کنند. مواد لازم ۳۰۰ گرم نخود و لوبیا سفید (به میزان مساوی)۵۰۰ گرم بلغور گندم۵۰۰ گرم اسفناج (یا برگ چغندر)۵۰۰ گرم کشک۲ عدد پیاز درشتمقداری سیر و نعناداغ برای تزئینروغن به مقدار لازمنمک، زردچوبه و فلفل به میزان لازم ۱. ابتدا حبوبات شامل نخود و لوبیا را از چند ساعت قبل یا یک شب تا صبح...


طعم عاشورایی "حلیم" در محرم خراسان‌شمالی

به گزارش خبرنگار ایرنا، محرم که از راه می‌رسد، بوی حلیم از هر مسجد و تکیه‌ای در فضا می‌پیچد و کوچه و محله را سرشار از عطر سالار شهیدان می‌کند. آیین حلیم پزان خراسان شمالی با عزاداری‌ها در هم آمیخته است و قدمتی بیش از ۲۰۰ ساله دارد، گفته می شود تاریخ این آیین خوشمزه به دوران صفویه باز می‌گردد. حلیم پزان در این خطه هنرپرور هنوز همان رنگ، بو و قداست گذشته را دارد و روز به روز به قوام فرهنگی این آیین افزوده و در میان جوانان از ارزش بیشتری برخوردار می‌شود. خراسان شمالی گنجینه فرهنگ‌ها است و آیین حلیم پزان از جمله فرهنگ‌هایی است که سینه به سینه و نسل به نسل به جوان‌ها منتقل شده و...


طلوع آفتاب محرم با نذری‌های سنتی کرمان به یاد درگذشتگان

به گرارش خبرگزاری فارس از کرمان، فارغ از تقویم، محرم در کرمان از پیش از طلوع آفتابِ اولین روز آغاز می‌شود، کسانی که طی یک سال گذشته عزیزی را از دست داده‌اند از چند روز قبل تدارک یک آش بلغور را می‌بینند تا در اولین روز از ماه محرم، اهالی محله را به صرف یک صبحانه نذری به یاد عزیزشان دعوت کنند، برخی نیز شله‌زرد می‌پزند که آموزش هر دو را در این گزارش می‌آوریم. البته کسانی که از درگذشت عزیزشان بیش از یک سال گذشته باشد، در دهه اول محرم تدارک پخت عاشوری دارند و انواع مختلفی از نذری‌ها را می‌پزند. بلغور کرمانی پای ثابت نذری‌های آسمانی‌ها بلغور کرمانی خاص و معروف است، ارزش غذایی آن بالا بوده...


از خواص جوی دو سر غافل نشوید

به گزارش خبرگزاری صداوسیما؛ مرکز سمنان،️   جو دوسر، جز غلات کامل است که به نام علمی Avena sativa شهرت دارد. بلغور جو که سالم‌ترین و کامل‌ترین شکل جو است، به زمان زیادی برای طبخ نیاز دارد. به همین دلیل بیشتر افراد، جو دوسر نیمه کوبیده (پَرک)، آردشده یا خُردشده را ترجیح می‌دهند. جوی فوری یا همان پرک، نوعی است که بیشترین فرآوری روی آن انجام شده که به کوتاه‌ترین زمان برای پخته شدن نیاز دارد، اما بافت آن حریره مانند می‌شود.جو معمولا به شکل حریره‌ی جو برای صبحانهمصرف می‌شود، به این صورت که جو را با آب یا شیر می‌پزند. حریره‌ی جو را معمولا فرنی یا حلیم جو قلمداد می‌کنند. از جو در مافین‌ها، گرانولا، کلوچه و سایر محصولات...


متفاوت‌ترین دلمه را با این روش درست کنید

برگ‌ها جان می‌دهند برای دلمه خوشمزه برگ مو. حالا اگر می‌خواهید تنوعی در پخت دلمه برگ مو ایجاد کنید، از اراکی‌ها یاد بگیرید اراکی‌ها در دلمه برگ مویشان از بلغور و ماست هم استفاده می‌کنند. یک بار هم شده بپزید، به امتحانش می‌ارزد. مواد لازم ۲ پیمانه بلغور گندمیک پیمانه برنجیک پیمانه گوشت چرخ کردهیک پیمانه سبزی دلمه خشک شده یا پیاز خشک۲ /۱ پیمانه ماستچکیده ترشبه مقدار کافی نمک و زردچوبهیک عدد پیاز بزرگبه میزان لازم روغن۵۰۰ گرم برگ مو ۱. برنج را به صورت معمول آبکش کرده و بپزید. کمی بعد بلغور را هم به آب جوش و برنج اضافه کنید. حدود چند دقیقه که جوشید، برنج و بلغور را آبکش کنید. ۲. پیاز را خرد کرده و...


تا حالا آش کشک بادمجان خورده‌اید؟

همشهری آنلاین، آش بادمجان اصالتی همدانی دارد اما به دلیل اینکه طعم بسیار خوبی دارد در شهرهای ملایر، تویسرکان و کرمانشاه نیز طبخ می شود.  ۱. لپه و عدس را به همراه کمی آب در قابلمه‌ای بریزید و بگذارید بپزد. در این فاصله بادمجان‌های خردشده را ۲۰ دقیقه در آب خیس کرده و پس از آبکشی در تابه‌ای، کمی تفت دهید. ۲. وقتی لپه و عدس نیم‌پز شد، بلغور گندم را به همراه مقداری آب در قابلمه بریزید و بگذارید این مخلوط بپزد. البته نیم‌ساعت مانده به پایان پخت، بادمجان‌های تفت‌داده شده را داخل آش بریزید و بگذارید آش جا بیفتد. در این فاصله پیاز، سیر و نعنا را به صورت جداگانه سرخ کرده و نیمی از آنها را داخل...


«پتله پلو»، غذای خوشمزه همدانی‌ها

«پتله پلو» (patleh polo) یکی از غذاهای سنتی استان همدان است که در بیشتر مهمانی‌ها و دور همی‌ها و به مناسبت‌های مختلف به‌ویژه جشن، اعیاد و شب چله طبخ می‌شود. فریبا نعمتی ـ کارشناس مردم‌شناسی اداره‌کل میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی استان همدان ـ با بیان این‌که مهارت پخت این غذای سنتی قرار است در فهرست آثار ناملموس کشور به ثبت برسد، به ایسنا گفت: «پتله پلو» (patleh polo)  یکی از غذاهای سنتی استان همدان است که به‌ویژه در شهرستان‌های «تویسرکان» و «ملایر» طبخ می‌شود.   «پتله» (patleh)  در گویش محلی به معنی بلغور است، همدانی‌ها همان گندم خرد شده، اما پخته را «پتله» گویند. او افزود: پتله پلو غذای بسیار خوشمزه و مقوی است که با نوشیدنی شربت شیره...


طرز تهیه بلغور پلو ترکیه‌ای خوشمزه و مخصوص

یارما پلو یا بلغور پلو ترکیه‌ای شباهت زیادی با استانبولی پلو خودمان دارد با این تفاوت که به جای برنج از بلغور گندم استفاده می‌شود. در این مطلب شما را با بلغور پلو آشنا می‌کنیم. بلغور پلو ترکیه غذایی ساده و مقوی است که از گندم کوبیده شده یا به اصطلاح بلغور که به زبان ترکی یارما گفته می‌شود تهیه می‌گردد به همین دلیل دارای خواص و مواد معدنی فراوان است. یارما پلو یا بلغور پلو ترکیه‌ای به تنهایی یا به همراه گوشت، مرغ، پنیر فتا یا ماست سرو می‌شود. یارما پلو در ترکیه با طعم تند آماده می‌شود، ولی اگر ذائقه شما به تندی عادت ندارد میتوانید فلفل کمی به آن بزنید یا فلفل قرمز را از دستور حذف...


آشنا شدن با غذا‌‌های محلی خراسان رضوی مناسب ایام عید‌ نوروز و ماه مبارک رمضان

با آنکه هر‌بخشی از کشورمان ایران با زیبایی ها و تنوع قومی و قدمت باستانی چیز‌های زیادی برای شگفت زده کردن شما دارد، اما مسلماً یکی از اصلی‌ترین این شگفتی‌ها غذا‌های محلی هر استان است که بانزدیک شدن به عید نوروز و ماه مبارک رمضان خوب است که با بعضی از آن‌ها آشنا شوید ودر این گزارش شما با غذا‌های محلی چند تا از شهرستان‌های خراسان رضوی آشنا می‌شوید. تربت حیدریه، مرکز طلای سرخ ایرانی تربت حیدریه یکی از مهم‌ترین شهر‌های جنوب خراسان رضو‌ی است و علت اصلی آن مرکز زعفران دنیا بودن این شهر است. در تربت حیدریه برای هر فصل انواع مختلفی غذا مختص آن فصل وجود دارد. از معروف‌ترین غذا‌‌های این شهرستان می‌توان بلغور شیر و...


راز‌های ساده، اما جادویی برای خوشمزه شدن حلیم گندم

به گزارش سرویس وبگردی خبرگزاری صدا و سیما ، حلیم یکی از محبوب‌ترین غذا‌ها به خصوص در ماه مبارک رمضان است. طرز تهیه این غذا که از ترکیب گندم و گوشت تهیه می‌شود، بسیار آسان است، اما برای خوشمزه شدن آن باید نکاتی را رعایت نمایید. اگر قصد دارید برای افطارتان یک حلیم خوشمزه بپزید، فوت و فن‌هایی که در این بخش ارائه نموده ایم، به کمکتان خواهد آمد.تهیه حلیم با گوشت مناسببرای تهیه یک حلیم خوشمزه و کشدار باید به نوع گوشت آن توجه کنید. گوشت قرمز با استخوان (گردن، سرسینه یا دنده گوسفندی) مناسب‌ترین گوشت برای طبخ حلیم است. همچنین برای تهیه حلیم خوشمزه باید به مقدار گوشت نیز توجه کنید و نسبت گوشت به سایر مواد را...


شش ابر غذا‌

فرارو- اگرچه ابرغذا‌ها توسط یک نهاد رسمی از تصمیم گیرندگان درباره آن تعریف نشده اند، اما موادی هستند که کارشناسان تغذیه از نظر تاثیر بر روی تغذیه و سلامتی افراد آن را انتخاب می‌کنند. به گزارش فرارو به نقل از ریئل سیمپل؛ ابرغذا‌ها مواد غذایی‌ای هستند که به راحتی در رژیم غذایی و دستور العمل‌های ما قرار می‌گیرند و می‌توانند به طور منظم مصرف شوند. مواد غذایی‌ای مانند کلم پیچ، زغال اخته و مواد تخمیر شده به طور گسترده‌ای به عنوان ابرغذا‌ها پذیرفته شده اند. با این وجود، مواد غذایی‌ای وجود دارند که باید در رژیم غذایی خود بگنجانید. در ادامه به چند ماده غذایی می‌پردازیم که متخصصان تغذیه باور دارند در سال ۲۰۲۳ میلادی به ابرغذا‌ها تبدیل خواهند شد:...


چند خبر کوتاه از شهرستان بردسکن

به گزارش خبرگزاری صداوسیما، مرکز خراسان رضوی، فرماندار بردسکن گفت: اجرای طرح پنل‌های خورشیدی در بخش کشاورزی این شهرستان باید نهادینه شود علی دهقان زاده افزود: با توجه به افت شدید منابع آبی و بحرانی بودن دشت‌های بردسکن و درونه و خاموشی چاه موتور‌های کشاورزی تنها راه تامین آب برای باغات و مزارع اجرای طرح‌های نوین آبیاری و راه اندازی پنل‌های خورشیدی است. دستگیری متهم به سرقت محتویات داخل خودرو در بردسکن فرمانده انتظامی بردسکن گفت: در پی وقوع چند فقره سرقت محتویات داخل خودرو در سطح شهرستان ماموران تجسس کلانتری با اقدامات فنی و رصد دوربین‌های مداربسته توانستند یک متهم را در این زمینه شناسایی و با هماهنگی مقام قضایی این فرد را در یک اقدام ضربتی دستگیر کنند.  سرهنگ...


آش ترخینه،‌ غذایی سنتی و پرخاصیت

مواد لازم نخود: ۵۰ گرملوبیا چیتی: ۵۰ گرمعدس:۵۰ گرمترخینه:۳۰۰ گرمسبزی آش:۳۰۰ گرمپیاز:۲ عدد متوسطنعناع و نمک و فلفل : به مقدار لازمکشک: به مقدار لازمچطور درست کنیم؟برای تهیه آش ترخینه ابتدا باید یک شب قبل از پختن آش،  حبوبات را خیس و چند بار هم آب آنها را عوض کنید، چرا که این کار موجب می‌شود نفخ ناشی از مصرف حبوبات از بین برود.در این مرحله باید ترخینه‌هایی را که به صورت طبیعی خشک هستند در مقداری آب خیس کنید. قابلمه‌ای بزرگ را برداشته و روی اجاق قرار دهید و روغن درون آن بریزید و پیازهایی را که از قبل خرد کرده‌اید، سرخ کنید.نخود و لوبیا را در قابلمه پیاز داغ بریزید. پنج پیمانه آب به آش ترخینه خود اضافه و...


طرز تهیه عدسی با بلغور گندم؛ یک خوراک خوشمزه برای صبحانه و شام

فراروـ عدسی یکی از انواع خوراک‌های ایرانی است که بسیار محبوب و پرطرفدار است. این خوارک ساده به دلیل داشتن دانه عدس بسیار پرخاصیت و مقوی است. همانطور که می‌دانید عدس از جمله حبوبات و دانه‌های خوراکی است که سرشار از آهن، پروتئین، فیبر، منگنز، فسفر، مس، فولات و... است و پزشکان و متخصصان خوردن آن را به‌خصوص برای کودکان توصیه کرده‌اند. به گزارش فرارو، خوراک عدسی با بلغور گندم غذایی ساده و مقوی است که با موادی در دسترس و صرف زمان کم تهیه می‌شود و وعده‌ای مناسب برای صبحانه و حتی شام و ناهار محسوب می‌شود. در این مطلب طرز تهیه خوراک عدسی با بلغور گندم خوشمزه و لعابدار با روشی بسیار ساده و فوری همراه با نکات...


طرز تهیه آش بلغور | راز خوشمزه شدن آش های ایرانی

به گزارش همشهری آنلاین، آش یکی از غذاهای محبوب و سنتی ایرانی است. آش‌ها انواع متنوعی دارند که در نقاط مختلف کشور با روش‌های متفاوتی تهیه می‌شوند. آش غذایی پرطرفدار است که به خاطر داشتن مواد مغذی یک وعده غذایی کامل محسوب می‌شود. آش بلغور یکی از انواع آش‌های متنوع ایرانی است که بلغور گندم از ترکیبات اصلی این آش است و به همین دلیل سرشار خاصیت و بسیار مقوی و مغذی است. شما می‌توانید این آش خوشمزه و مقوی را با روشی بسیار آسان در منزل تهیه کنید و از خوردن آن در کنار اعضای خانواده لذت ببرید. مواد لازم برای تهیه آش بلغور گندم بلغور گندم: ۲ لیوان نخود پخته: یک لیوان لوبیا چیتی پخته: نصف لیوان پیاز:...


جشن باستانی «بهار کُردی» تا خوراک های ویژه زمستان در کرمانشاه

خبرگزاری مهر- گروه استان‌ها- رویا متکیائی: از قدیم الایام ماه ها و روزهای زمستان به بخش هایی تقسیم شده است و چهل روز اول فصل زمستان(اول دی تا دهم بهمن) را که سرمای هوا بیشتر می‌شد و از نظر زمانی طولانی‌تر بود را چله بزرگ نامگذاری کرده و از دهم بهمن تا اول اسفند که از نظر زمانی نصف چله بزرگ است را به عنوان چله کوچک نام‌ می‌بردند. برخی از اقوام و عشایر از اول اسفند ماه که سردی هوا کمتر می شود و کم کم سبزه ها در دشت و دمن می روید را شروع بهار می دانستند و بر اساس ادبیات عامیانه، مردم فصل زمستان را به قسمت هایی تقسیم می کردند و برای هر قسمت نام...


آموزش آشپزی/ طرز تهیه آش بلغور؛ مخصوص روزهای سرد زمستان

به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز، آش یکی از غذاهای محبوب و سنتی ایرانی است. آش‌ها انواع متنوعی دارند که در نقاط مختلف کشور با روش‌های متفاوتی تهیه می‌شوند. آش غذایی پرطرفدار است که به خاطر داشتن مواد مغذی یک وعده غذایی کامل محسوب می‌شود. قیمت انواع حبوبات پنجشنبه ۲۹ دی ۱۴۰۱ آش بلغور یکی از انواع آش‌های متنوع ایرانی است که بلغور گندم از ترکیبات اصلی این آش است و به همین دلیل سرشار خاصیت و بسیار مقوی و مغذی است.  شما می‌توانید این آش خوشمزه و مقوی را با روشی بسیار آسان در منزل تهیه کنید و از خوردن آن در کنار اعضای خانواده لذت ببرید. مواد لازم برای تهیه آش بلغور بلغور گندم: ۲ لیوان نخود پخته: ۱...


آش بادمجان؛ یک غذای آبا و اجدادی از دیار لر‌ها

آش رشته تا دراسون (دم در خانه)، آش کاچی (گندم) تا خراسون! همین اول بسم الله این ضرب المثل را گفتم تا به عنوان یک نگارنده‌ی اصالتا لر، پز یکی از محصولات اصلی و مقوی کشاورزی دیارمان را بدهم و بگویم که تا دلتان بخواهد ملایری‌ها اهل پخت و پز انواع آش برپای گندم این دانه بهشتی هستند و الحق و الانصاف هم که آش‌های شان حرف ندارد و همه کس پسند است. ا ین را صرفا من به عنوان یک مدافع آش‌های لری نمی‌گویم، بلکه همه آن‌هایی که طعم آش‌های این دیار را چشیده اند، ادعای مرا باور دارند و حتی خودشان برای پخت انواع این آش‌ها آستین بالا زده اند! باور ندارید؟ خب حق با شماست، هیچ ماست...


طرز تهیه آش بلغور؛ مخصوص روز‌های سرد زمستان

فراروـ  آش یکی از غذا‌های محبوب و سنتی ایرانی است. آش‌ها انواع متنوعی دارند که در نقاط مختلف کشور با روش‌های متفاوتی تهیه می‌شوند. آش غذایی پرطرفدار است که به خاطر داشتن مواد مغذی یک وعده غذایی کامل محسوب می‌شود. آش بلغور یکی از انواع آش‌های متنوع ایرانی است که بلغور گندم از ترکیبات اصلی این آش است و به همین دلیل سرشار خاصیت و بسیار مقوی و مغذی است. شما می‌توانید این آش خوشمزه و مقوی را با روشی بسیار آسان در منزل تهیه کنید و از خوردن آن در کنار اعضای خانواده لذت ببرید. در ادامه این مطلب طرز تهیه آش بلغور همراه با نکات مهم و فوت و فن‌های مربوط به تهیه این آش خوشمزه تقدیم به شما...


آش بلغور شیر

به گزارش سرویس وبگردی خبرگزاری صدا و سیما، آش یکی از غذا‌های ساده و خوشمزه ایرانی است که همیشه طرفداران زیادی دارد. یکی از انواع آش، آش بلغور شیر است. این آش یک غذای سنتی استان خراسان و کرمان است که در آن سبزی استفاده نمی‌شود و مبنای آن بلغور شیر است. بلغور شیر مانند ترخیته تهیه می‌شود. مواد لازم آش بلغور شیربلغور گندم دانه ریز شیرزرد چوبهزیره (اختیاری)روش تهیه ترخینه آش۱. بلغور شسته شده را با شیر مخلوط میکنیم. به اندازه‌ای شیر اضافه میکنیم که مخلوط، غلیظ باشدو شیر اضافی نداشته باشد.۲. زرد چوبه را اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا بلغور بپزد و شیر کاملاً جذب آن شود.۳. مواد را تکه تکه از هم جدا...


غذاهای گم‌شده در شمیران

به گزارش سرویس وبگردی خبرگزاری صدا و سیما، شمیران قدیم برای خودش شهرستانی متشکل از روستاهای به هم پیوسته خوش آب‌وهوا و پرمحصول بود که علاوه بر بهره‌مندی از آداب و رسوم خاص به فراخور گیاهان و فراورده‌های دامی‌اش امکان طبخ غذاهایی خاص را هم فراهم می‌کرد.  سابقه زیست در بعضی از روستاهای شمیران، به هزاره اول و دوم قبل از میلاد برمی‌گردد؛ انسان‌هایی که در اینجا زندگی می‌کردند تمدن شبانی داشتند و روزگارشان را با دامداری و کشاورزی می‌گذراندند. شمیران به دلیل داشتن روددره‌های متفاوت امکان برقراری باغات و اراضی کشاورزی و همچنین رشد محصولات متنوع و فعالیت روستاییان در حوزه دامداری را فراهم می‌کرد. اهالی‌اش سعی می‌کردند تا حدامکان با خلاقیت خودشان غذاهایی درست کنند که طعم خوبی داشته...


شیوع نزولی پیک هفتم کرونا

به گزارش خبرگزاری صداوسیما، مرکز اصفهان؛ سخنگوی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان با بیان کاهش چشمگیر شیوع بیماری کرونا گفت: احتمال شیوع پیک جدیدی در بهمن ماه وجود دارد که توصیه ما تکمیل واکسیناسیون است.دکتر پژمان عقدک افزود: با توجه به احتمال دوباره شیوع بیماری کرونا توصیه می‌کنیم همه افراد به ویژه کسانی که دارای بیماری زمینه‌ای هستند و همچنین سالمندان واکسیناسیون خود را تکمیل کنند. وی با اشاره به شیوع آنفلونزا در بهمن ماه گفت: سابق توصیه می‌شد واکسن آنفلوآنزا قبل از شروع فصل پاییز تزریق شود، اما با توجه به احتمال شیوع دوباره باید نسبت به دریافت واکسن اقدام شود.عقدک افزود: سالمندان، زنان باردار، کودکان کمتر از ۸ سال و افراد دارای بیماری زمینه‌ای نسبت دریافت واکسن آنفلوآنزا اقدام...


درمان‌های خانگی برای رفع خشکی دست

وقتی هوا سرد است، غدد چربی پوست، چربی کمتری تولید می‌کنند. از طرفی، بسیاری از محصولات مراقبتی حاوی مواد افزودنی هستند که همیشه نمی‌توانند این خشکی را برطرف کنند.برای مراقبت از دستان خود نیازی به محصولات گران ‌قیمت ندارید. بیشتر افراد معمولا بهترین مواد طبیعی را برای رفع خشکی پوست، در خانه دارند. به طور مثال استفاده از روغن‌های طبیعی یکی از بهترین راه‌هاست. چربی‌های طبیعی به پوست در حفظ رطوبت کمک و آن را از تأثیرات محیطی و باکتری‌ها محافظت می‌کند. روغن زیتون، نارگیل یا بادام بهترین هستند و احتمالاً برخی از آن ها را در خانه دارید. دستان خود را با روغن انتخابی ماساژ دهید. بهتر است روغن را درست قبل از خواب بمالید. همچنین استفاده از دستکش‌های...


طرز تهیه دمی یارما اردبیلی + فیلم

 دمی یارما از جمله غذاهای اصیل و سنتی استان اردبیل بوده و به دلیل وجود بلغور گندم در آن، از مواد مغذی سرشاری برخوردار است. آذری زبانان به بلغور یارما می گویند. بلغور گندم منبع بسیار مناسبی از ویتامین‌ها و آنتی اکسیدان‌ها بوده و مصرف آن برای سلامت گوارش و قلب بدن مفید می‌باشد. مصرف روزانه ۱۵۰ گرم بلغور گندم، ۴۰ درصد از نیاز فیبر انسان را در یکروز برطرف می‌کند. طرز تهیه دمی یارما اردبیلی بدین شرح است : ابتدا پیاز را در روغن تفت می دهیم. سپس زردچوبه، فلفل، نمک را اضافه کرده و تفت می دهیم. گوشت و رب را اضافه کرده و تفت می دهیم. سپس هویج و سیب زمینی را اضافه کرده و تفت...


آش بلغور گندم؛ مقوی ترین برای سرماخوردگی + طرز تهیه

یه آش خوشمزه و مقوی، مخصوص هوای پاییز مواد لازم برای ۴ نفر طرز تهیه آش بلغور گندم مرحله اول مرحله دوم مرحله سوم مرحله چهارم مرحله پنجم مرحله ششم یه آش خوشمزه و مقوی، مخصوص هوای پاییز به گزارش اقتصاد آنلاین، آش بلغور گندم،مقوی برای دوران سرما خوردگی یکی از انواع غذاهای سنتی و قدیمی ایرانی است که با دستورهای متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه آش بلغور گندم در ادامه با ما همراه باشید. مواد لازم برای ۴ نفر بلغور گندم ۱ و ½ پیمانه سبزی آشی ۵۰۰ گرم نخود ½ پیمانه عدس ½ پیمانه لوبیا چیتی ½ پیمانه آب قلم یا گوشت ۴ پیمانه پیاز داغ ۴ قاشق غذاخوری سیر...


این ۵ گزینه غذایی کیفیت خواب تان را افزایش دهید

آفتاب‌‌نیوز : تریپتوفان، یک آمینو اسید ضروری است که به افزایش سطح سروتونین و ملاتونین در بدن کمک می‌کند. سروتونین و ملاتونین هر دو برای بهبود کیفیت خواب شبانه مفید و ضروری هستند. در اینجا موثرترین گزینه‌های غذایی برای افزایش کیفیت خواب شما در تمام طول شب، معرفی شده اند: پنیر موزارلا: جالب است بدانید که گوشت بوقلمون سرشار تریپتوفان است؛ اسید آمینه‌ای که مسئول تولید بیشتر سروتونین بوده و بهبود کیفیت خواب کمک می‌کند. با این حال این را فراموش نکنید که پنیر موزارلا دو برابر بیشتر از گوشت بوقلمون، تریپتوفان دارد. ماهی سالمون: شاید تعجب کنید، ولی مطالعات نشان داده اند که دریافت روزانه ۶۰۰ میلی گرم از اسید‌های چرب امگا ۳ به شما کمک می‌کند که یک...


برای سلامت قلب در هر وعده غذایی چی بخوریم؟

صبحانه: بلغور جو دوسر سبوس‌دار و میوه ناهار: سالاد و ماهی شام: فلفل قرمز، حبوبات، برنج سبوس‌دار به گزارش اقتصاد آنلاین، برخلاف تصور رایج، تغذیه سالم بسیار آسان است، فقط باید به دو قانون اصلی پایبند باشید: غذا را خودتان بپزید و از غذاهای فراوری‌نشده استفاده کنید. در ادامه به شما فهرستی را برای حفظ سلامت قلب طی روز پیشنهاد می‌کنیم. صبحانه: بلغور جو دوسر سبوس‌دار و میوه برای صبحانه بلغور جو دوسر سبوس‌دار همراه با میوه‌ و البته بدون شکر، چند عدد آجیل، دانه کتان و مقداری شکلات تلخ ۸۰ درصد، گزینه مطلوبی است. بلغور جو دوسر حاوی بتاگلوکان است؛ فیبرهای خاصی که سطح کلسترول و قند خون ما را کاهش می‌دهد. علاوه ‌بر ‌این، با این صبحانه، آنتی‌اکسیدان‌ها،...


جوی دو سر واقعا یک صبحانه سالم است؟

به گزارش اقتصادآنلاین به نقل از همشهری آنلاین، به نظر می‌رسد این اواخر همه در حال ستایش بلغور جو دوسر هستند، ماده‌ای که به نام فرنگی آن، اوتمیل، شهرت دارد. گفته می‌شود مصرف اوتمیل می‌تواند معجزه کند! مثلا به شما کمک کند عمر طولانی‌تری داشته باشید. البته و در کل طعم آن خوشمزه است و ترکیب آن با انواع کره مغزها و میوه‌ها جذاب است اما آیا همه عوارض خوردن بلغور جو دوسر مثبت هستند؟ آیا عارضه منفی‌ای هم وجود دارد که باید بدانیم؟ به نقل ایت دیس، متخصصان تغذیه می‌گویند جو دو سر یک منبع عالی برای فیبر است؛ اوتمیل یکی از سالم‌ترین انتخاب‌های صبحانه است. یک فنجان جوی دوسر پخته شده ۱۰ گرم فیبر دارد و عمدتا هم...


جوی دو سر واقعا یک صبحانه سالم است؟ | از این ۲ ضرر اوتمیل جلوگیری کنید

به گزارش همشهری آنلاین به نقل ایت دیس، به نظر می‌رسد این اواخر همه در حال ستایش بلغور جو دوسر هستند، ماده‌ای که به نام فرنگی آن، اوتمیل، شهرت دارد. گفته می‌شود مصرف اوتمیل می‌تواند معجزه کند! مثلا به شما کمک کند عمر طولانی‌تری داشته باشید. البته و در کل طعم آن خوشمزه است و ترکیب آن با انواع کره مغزها و میوه‌ها جذاب است اما آیا همه عوارض خوردن بلغور جو دوسر مثبت هستند؟ آیا عارضه منفی‌ای هم وجود دارد که باید بدانیم؟ متخصصان تغذیه می‌گویند جو دو سر یک منبع عالی برای فیبر است؛ اوتمیل یکی از سالم‌ترین انتخاب‌های صبحانه است. یک فنجان جوی دوسر پخته شده ۱۰ گرم فیبر دارد و عمدتا هم فیبر محلول است؛ کلسترول LDL...


خواص مصرف بلغور جو دو سر در صبحانه

تأمین انرژی در طول روز بسیار اهمیت دارد ، که با یک صبحانه مغزی و رژیم غذایی مناسب محقق می شود. ناطقان: وقتی صحبت از تغذیه سالم به میان می‌آید، بلغور جو دوسر قطعاً می‌تواند سر میز صبحانه استفاده شود.تأمین انرژی در طول روز بسیار اهمیت دارد ، که با یک صبحانه مغزی و رژیم غذایی مناسب محقق می شود.در این خصوص دکتر کاندیدا ربلو مدیر برنامه تحقیقات تغذیه و بیماری‌های مزمن در مرکز تحقیقات زیست پزشکی پنینگتون دانشگاه ایالتی لوئیزیانا در باتون روژ، می‌گوید، جو ویژگی‌های بسیار خوبی دارد. مطالعات گسترده جو و بلغور جو دوسر را با فواید زیادی برای سلامت قلب مرتبط دانسته اند، مانند کاهش کلسترول (کلسترول LDL کل و کلسترول بد) و کمک به کنترل وزن.بلغور...


معجزه رژیم غذایی به نام «بلغور جو»

وقتی صحبت از تغذیه سالم به میان می‌آید، بلغور جو دوسر قطعاً می‌تواند سر میز صبحانه استفاده شود. به گزارش باشگاه خبرنگاران به ازمدیکال اکسپرس، تأمین انرژی در طول روز بسیار اهمیت دارد، که با یک صبحانه مغزی و رژیم غذایی مناسب محقق می‌شود. در این خصوص دکتر کاندیدا ربلو مدیر برنامه تحقیقات تغذیه و بیماری‌های مزمن در مرکز تحقیقات زیست پزشکی پنینگتون دانشگاه ایالتی لوئیزیانا در باتون روژ، می‌گوید، جو ویژگی‌های بسیار خوبی دارد. مطالعات گسترده جو و بلغور جو دوسر را با فواید زیادی برای سلامت قلب مرتبط دانسته اند، مانند کاهش کلسترول (کلسترول LDL کل و کلسترول بد) و کمک به کنترل وزن. بلغور جو دوسر دارای مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی است. دو مثال: طبق...


از معجزه رژیم غذایی به نام بلغور جو تا عجیب‌ترین روش‌های روان درمانی مدرن

اگر موفق به رصد اخبار کلینیکی باشگاه خبرنگاران جوان در دوازدهم شهریور نشده‌اید، این بسته خبری را از دست ندهید. مو‌های خود را چگونه بشوییم؟ در این گزارش با چند ترفند ساده به شما آموزش می‌دهیم چگونه مو‌های خود را بشویید.   احتمال تبدیل بیماری ناشی از ویروس‌های هرپس به دیابتمطالعه‌ای تازه از احتمال تبدیل شدن عفونت شایع ویروس هرپس به یک بیماری مزمن حکایت دارد.   عجیب‌ترین روش‌های روان درمانی مدرنروانشناس و روانپزشکان اخیرا برای درمان بیماران خود روش‌های جدید و در عین حال عجیب را ابداع کرده اند. درمان با وامورولون، مؤثر برای دیستروفی عضلانی دوشنبر اساس مطالعه‌ای که در JAMA Neurology منتشر شده است، برای پسران مبتلا به دیستروفی عضلانی دوشن (DMD) درمان...


معجزه‌ یک رژیم غذایی به نام بلغور جو

تأمین انرژی در طول روز بسیار اهمیت دارد ، که با یک صبحانه مغزی و رژیم غذایی مناسب محقق می شود.در این خصوص دکتر کاندیدا ربلو مدیر برنامه تحقیقات تغذیه و بیماری‌های مزمن در مرکز تحقیقات زیست پزشکی پنینگتون دانشگاه ایالتی لوئیزیانا در باتون روژ، می‌گوید، جو ویژگی‌های بسیار خوبی دارد. مطالعات گسترده جو و بلغور جو دوسر را با فواید زیادی برای سلامت قلب مرتبط دانسته اند، مانند کاهش کلسترول (کلسترول LDL کل و کلسترول بد) و کمک به کنترل وزن.بلغور جو دوسر دارای مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی است. دو مثال: طبق گفته وزارت کشاورزی آمریکا یک پیمانه بلغور جو دوسر پخته شده حدود ۱.۸ میلی گرم ویتامین B۱ یا تیامین دارد. این میزان نزدیک به ۱۵...


تامين انرژي روزانه بدن با نان و غلات

خبرگزاری آریا-گروه نان و غلات به عنوان یکی از شش گروه اصلی مواد غذایی است که بیشترین سهم را در تأمین انرژی روزانه دارد.به گزارش خبرگزاری آریا به نقل از بهداشت نیوز؛ ­­به طور کلی غلات به دو زیرگروه، غلات کامل و غلات تصفیه شده تقسیم می‌شود. غلات کامل عبارتند از غلاتی که سبوس و جوانه آن‌ها جدا نشده است. مانند: آرد سبوس دار، بلغور گندم، بلغور جو دو سر، بلغور ذرت کامل و برنج قهوه‌ای. اما میزان مصرف غلات کامل در ایران بسیار پایین گزارش شده است. بر اساس نتایج به دست آمده از مطالعات کشوری، با وجود مصرف بیش از حد گروه نان و غلات در میان مردم که زمینه ساز افزایش بروز چاقی است، گرسنگی سلولی (به...


طرز تهیه کوفته دال عدس غذای خوشمزه برای گیاه خوارها

مواد لازم: یک و نیم پیمانه دال عدس سه پیمانه آب گرم یک و نیم پیمانه بلغور ریز ۲ عدد پیاز ۵ عدد پیازچه ۱لیوان چایخوری روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری سس فلفل ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی جعفری به مقدار دلخواه ( نصف یک دسته جعفری کافی است) یک و نیم قاشق چایخوری نمک یک قاشق چایخوری فلفل پول بیبر یک قاشق چایخوری زیره یک قاشق چایخوری فلفل سیاه طرز تهیه: پس از اینکه دال عدس را با آب فراوان شستید در آب داغ بجوشانید. وقتی آب دال عدس در حال تمام شدن بود قابلمه را از روی گاز بردارید. سپس بلغور ریز را به دال عدس اضافه کنید. اجازه دهید بلغور ریز همراه با دال عدس...


محرومیت‌زدایی از حاشیه روستاهای مشهد مقدس/ دیوار ساحلی بلغور با مشارکت سپاه‌پاسداران احداث می‌شود

در حاشیه بازدید رئیس شورای شهرستان مشهد از روستای بلغور مقرر شد دیوار ساحلی روستای بلغور با مشارکت سپاه و دهیاری احداث شود. - اخبار استانها - به گزارش خبرگزاری تسنیم از مشهدمقدس، حاشیه شهرها همیشه از جمله مناطقی هستند که کمتر مورد توجه مسئولین قرار می‌گیرند و ساکنان این مناطق از بیشتر امکانات شهری نیز بی بهره هستند اما در حال حاضر شورای شهرستان مشهدمقدس با بازدید از مناطق تلف حاشیه شهر مشهد و بررسی مشکلات و کمبودهای این مناطق سعی در بهبود مشکلات مردم حاشیه نشین دارند.مشکلاتی که اگر مرتفع شوند می‌توانند حاشیه شهرها را به متن شهر تبدیل کنند.اما در کنار تمام شهرها و حاشیه‌های آن روستاهایی نیز شکل گرفته‌اند که نه جز بافت شهری حساب می‌شوند و نه...


طرز تهیه عدسی با بلغور گندم

عدسی با بلغور گندم در خانواده آش‌‌ها قرار می‌گیرد و در بیشتر نقاط ایران تهیه می‌شود و بسیار کم‌هزینه و مقرون به صرفه است. ناطقان: عدسی با بلغور گندم یکی از خوراک‌‌های بسیار خوشمزه و سنتی ایرانی است که با بلغور بسیار مقوی‌تر و لعاب‌دارتر‌ می‌شود. عدسی یکی از خوراک‌‌های پر طرفدار و خانگی است که بین ما ایرانی‌‌ها محبوبیت زیادی دارد. شما‌ می‌توانید به راحتی این عدسی را تهیه کنید و از خواص خوب عدس در کنار بلغور گندم بهره‌مند شوید. مواد لازم برای تهیه عدسی با بلغور گندم    عدس ۱ پیمانه    بلغور گندم ۱/۲ پیمانه    پیاز ۲ عدد    سیر ۱ حبه    سیب‌زمینی ۱ عدد    رب گوجه‌فرنگی ۱ قاشق غذاخوری    آب قلم یا عصاره گوشت به مقدار لازم    پودر...


طرز تهیه آش بلغور، آش خوشمزه و مقوی

فراروـ آش یکی از غذا‌های محبوب و سنتی ایرانی است. آش‌ها انواع گوناگونی دارند که در نقاط مختلف کشور با روش‌های متفاوتی تهیه می‌شوند. آش غذایی پرطرفدار است که به خاطر داشتن مواد مغذی یک وعده غذایی کامل محسوب می‌شود. آش بلغور یکی از انواع آش‌های سنتی و محلی ایرانی است که به دلیل داشتن بلغور در ترکیباتش بسیار مقوی است؛ همچنین با داشتن کشک و حبوبات یک وعده غذایی کامل و مغذی محسوب می‌شود. این آش خوشمزه و مقوی دستور پخت بسیار آسانی دارد که می‌توانید به راحتی آن را در منزل تهیه کنید و از خوردن آن در کنار اعضای خانواده لذت ببرید. در ادامه این مطلب طرز تهیه آش بلغور همراه با نکات مهم و فوت و...


طرز تهیه حلیم جنوبی به نام هریسه + فیلم

برنامه تلویزیونی بهونه، از یک کارشناس آشپزی برای آموزش روش تهیه هریسه دعوت کرد. برای تهیه این غذای جنوبی خوش طعم احتیاج داریم به: بلغور گندم خیس کرده 1 پیمانه، گوشت 250 گ، دارچین 1 ق م، شکر 2 ق غ، زردچوبه 1 ق چ، کنجد 2 ق غ در ادامه، آموزش مرحله به مرحله حلیم جنوبی به نام هریسه را مشاهده می‌کنید. بیشتر بخوانید طرز تهیه سوپ بلغور مراکشی ساده + فیلم   کد ویدیو دانلود فیلم اصلی   باشگاه خبرنگاران جوان فیلم و صوت فیلم و صوت


طرز تهیه سوپ بلغور مراکشی ساده + فیلم

برنامه تلویزیونی سیمای خانواده، از یک کارشناس آشپزی برای آموزش روش تهیه سوپ بلغور دعوت کرد. برای تهیه این غذای مراکشی خوش طعم احتیاج داریم به: هویج 2 عدد، گوجه فرنگی 6 عدد، بلغور 15 گ، پیاز قرمز 1 عدد، سیر 2 حبه، لیمو 1/4، کره 40 گ، کرفس 1 شاخه، دارچین به میزان لازم، پاپریکا 1 ق چ، نمک، فلفل سیاه و جعفری تازه به مقدار لازم در ادامه، آموزش مرحله به مرحله سوپ بلغور مراکشی را مشاهده می‌کنید. بیشتر بخوانید روش تهیه نان انگليش مافين بدون نیاز فر + فیلم   کد ویدیو دانلود فیلم اصلی   باشگاه خبرنگاران جوان فیلم و صوت فیلم و صوت


مراحل تهیه ترخینه را با ما همراه شوید + فیلم

ترخینه غذایی آبکی است که از دوغ یا شیر تخمیر شده به دست می‌آید. ترخینه در استان‌های لرستان، کرمانشاه، کردستان، ایلام، مرکزی، همدان و آذربایجان غربی مورد استفاده قرار می‌گیرد. علاوه بر اینکه در اقصی نقاط کشورمان از آن استفاده می شود بلکه در میان کرد‌های عراق، ترکیه و سوریه،  یونان، قبرس، آلبانی، بلغارستان و در میان مردم ارمنستان و در برخی مناطق عراق و مصر نیز رواج دارد.   این غذا از خیس دادن بلغور گندم یا جو در دوغ ترش به مدت ۱۰ روز تهیه می‌شود. در روش دیگر بلغور را به مدت چند ساعت در دوغ می‌پزند. پس از این مدت قطعاتی از این مخلوط خمیر مانند را گلوله کرده و پس از افزودن گیاهان بومی مانند شلغم و...


غذاهایی که مخفیانه قند خون را افزایش می دهند

به گزارش اقتصاد آنلاین به نقل از ایسنا، قبل از پرداختن به غذاهایی که می‌توانند باعث افزایش ناسالم قند خون پس از خوردن غذا شوند، مهم است که بدانید منظور ما از افزایش قند خون چیست. غذایی که می‌خوریم، به قند و گلوکز تبدیل می‌شود که بدن از آن به‌عنوان سوخت استفاده می‌کند. اگر در هر نقطه از زمان مقدار زیادی از این گلوکز در جریان خون وجود داشته باشد، منجر به افزایش قند خون خواهد شد که به آن هیپرگلیسمی نیز گفته می‌شود. در افراد غیر دیابتی، هیپرگلیسمی با خوردن مقادیر بیش از حد قند و کربوهیدرات مرتبط است. اگر این الگوی غذایی در طول زمان ادامه یابد، قند خون بالا می‌تواند باعث آسیب به اجزای داخلی بدن حتی...


۳ غذای سالمی که قند خون شما را افزایش می‌دهد

غذایی که می‌خوریم، به قند و گلوکز تبدیل می‌شود که بدن از آن به‌عنوان سوخت استفاده می‌کند. اگر در هر نقطه از زمان مقدار زیادی از این گلوکز در جریان خون وجود داشته باشد، منجر به افزایش قند خون خواهد شد که به آن هیپرگلیسمی نیز گفته می‌شود. در افراد غیر دیابتی، هیپرگلیسمی با خوردن مقادیر بیش از حد قند و کربوهیدرات مرتبط است. اگر این الگوی غذایی در طول زمان ادامه یابد، قند خون بالا می‌تواند باعث آسیب به اجزای داخلی بدن حتی منجر به دیابت و سایر بیماری‌ها شود. نتایج تحقیق سال ۲۰۱۸ دانشکده پزشکی دانشگاه استنفورد ایالات‌متحده نشان داد که بسیاری از افراد به طور مرتب افزایش ناسالم گلوکز خون را تجربه می‌کنند حتی اگر سالم تلقی...


آموزش روش پخت کتلت بلغور مناسب برای کودکان + فیلم

برنامه تلویزیونی سیمای خانواده، از یک کارشناس آشپزی برای آموزش روش تهیه کتلت بلغور دعوت کرد. برای تهیه این غذای خوش طعم احتیاج داریم به: بلغور گندم 3 ق غ، هویج 1 عدد، سیب زمینی خام 1 عدد، سیب زمینی پخته 1 عدد، گوشت چرخ کرده 100 گرم، پیاز 1 عدد، پودر سوخاری 1 ق غ، تخم مرغ 1 عدد، زردچوبه، نمک، فلفل، آویشن به میزان لازم در ادامه، آموزش مرحله به مرحله کتلت بلغور را مشاهده می‌کنید. بیشتر بخوانید طرز تهیه بیسکویت کرمدار توت فرنگی بدون نیاز به فر + فیلم   کد ویدیو دانلود فیلم اصلی   باشگاه خبرنگاران جوان فیلم و صوت فیلم و صوت


طرز تهیه پلو بلغور با قارچ + فیلم

برنامه تلویزیونی به خانه برمی‌گردیم، از یک کارشناس آشپزی برای آموزش روش تهیه پلو بلغور با قارچ دعوت کرد. برای تهیه این غذای خوش طعم احتیاج داریم به: بلغور پلویی 2 پیمانه، پیاز متوسط 1 عدد، کره 2 قاشق سوپ خوری، قارچ 300 گرم، رب گوجه فرنگی 1 قاشق سوپ خوری، آب جوش4 پیمانه، شوید خرد شده 2 قاشق سوپ خوری، نمک و فلفل سیاه به میزان لازم در ادامه، آموزش مرحله به مرحله پلو بلغور با قارچ را مشاهده می‌کنید. بیشتر بخوانید آموزش روش پخت کیک عصرانه دو رنگ + فیلم   کد ویدیو دانلود فیلم اصلی   باشگاه خبرنگاران جوان فیلم و صوت فیلم و صوت


آموزش روش طبخ آش بلغور با ماست و کشک + فیلم

برنامه تلویزیونی به خانه می‌گردیم، از یک کارشناس آشپزی برای آموزش روش پخت آش بلغور دعوت کرد. برای تهیه این غذای خوش طعم احتیاج داریم به: بلغور گندم 1 پیمانه، برنج نیم دانه 1 پیمانه، لوبیا چیتی 1 پیمانه، لوبیا قرمز 1 پیمانه،  پیاز 1 عدد، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به میزان لازم، تره 300 گرم، جعفری 300 گرم، نعنا 300 گرم، اسنفاج 300 گرم، ماست 1 لیتر، کشک 100 گرم، روغن به میزان لازم، نعنا خشک برای تزئین در ادامه، آموزش مرحله به مرحله آش بلغور با ماست و کشک را مشاهده می‌کنید. بیشتر بخوانید طرز تهیه فيله مرغ پولكی با سس سوئيت چيلی + فیلم   کد ویدیو دانلود فیلم اصلی   باشگاه خبرنگاران جوان فیلم و صوت...


طرز تهیه دمی بلغور جو + فیلم

برنامه تلویزیونی عصر خانواده، از یک کارشناس آشپزی برای آموزش روش پخت دمی بلغور جو دعوت کرد. برای تهیه این غذای خوش طعم احتیاج داریم به: روغن، پیاز، نمک، فلفل قرمز، زردچوبه، پودر سیر، نعناع خشک، نخود، عدس، لوبیا چیتی، لوبیا قرمز، جو، زیره، تره، جعفری، گشنیز، اسفناج، برنج، آب گوشت یا قلم و آب در ادامه، آموزش مرحله به مرحله دمی بلغور جو را مشاهده می‌کنید. بیشتر بخوانید طرز تهیه پیراشکی گوشت + فیلم   کد ویدیو دانلود فیلم اصلی   باشگاه خبرنگاران جوان فیلم و صوت فیلم و صوت


۶ گزینه غذایی موثر برای خلاص شدن از کسالت صبحگاهی

برای خیلی از افراد پیش آمده که با وجود استراحت کامل شبانه، باز هم در هنگام صبح هنگام دچار احساس خواب آلودگی می‌شوند و نوشیدن قهوه را برای رفع این حالت انتخاب می‌کنند. به گزارش prevention، در واقع انتخاب مواد غذایی نادرست مانند قهوه شیرین فرد را در تمام طول روز بی انرژی خواهد کرد. در عوض برخی از مواد غذایی وجود دارند که خاصیت آن‌ها در شاداب ماندن روزانه بیشتر از قهوه است. بلغور جو: یک خوراکی مناسب برای مبارزه با خستگی بلغور جو دوسر است. این ماده غذایی حاوی کربوهیدرات‌های پیچیده و با کیفیت است که در بدن به عنوان گلیکوژن ذخیره شده و به عنوان سوخت برای مغز و ماهیچه‌ها در طول روز استفاده می‌شود. به علاوه،...


طرز تهیه آش بلغور با ماست و کشک + فیلم

برنامه تلویزیونی دستپخت، از یک کارشناس آشپزی برای آموزش روش پخت آش بلغور با ماست و کشک دعوت کرد. برای تهیه این غذای خوش طعم احتیاج داریم به: بلغور گندم 1 پیمانه، برنج نیم دانه 1 پیمانه، لوبیا قرمز 1 پیمانه، پیاز 1 عدد، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم، تره 300 گرم، جعفری 300 گرم، نعنا 300 گرم، اسفناج 300 گرم، ماست 1 لیتر، کشک 100 گرم، روغن به میزان لازم، نعنا خشک برای تزئین در ادامه، آموزش مرحله به مرحله آش بلغور با ماست و کشک را مشاهده می‌کنید. بیشتر بخوانید طرز تهیه کوفته انار و گردو + فیلم   کد ویدیو دانلود فیلم اصلی   باشگاه خبرنگاران جوان فیلم و صوت فیلم و صوت


طرز تهیه کوفته بلغور ترکیه‌ای + فیلم

برنامه تلویزیونی سیمای خانواده، از یک کارشناس آشپزی برای آموزش روش پخت کوفته بلغور دعوت کرد. برای تهیه این غذای خوش طعم احتیاج داریم به: بلغور گندم یا جو 1 پیمانه، آرد 1/2 پیمانه، پیاز 1 عدد، بادمجان سرخ شده 2 عدد، جعفری 2 قاشق سوپ خوری، کره 50 گرم، نمک و فلفل به میزان لازم، آب جوش 1 پیمانه در ادامه، آموزش مرحله به مرحله کوفته بلغور ترکیه‌ای را مشاهده می‌کنید. بیشتر بخوانید طرز تهیه پلو هفت رنگ + فیلم   کد ویدیو دانلود فیلم اصلی   باشگاه خبرنگاران جوان فیلم و صوت فیلم و صوت


طرز تهیه آش شیله عدس

آش شیله عدس یکی از آش های سنتی و خوشمزه آذربایجان شرقی به خصوص تبریز است این آش بسیار سبک و زود هضم است و گزینه ای بسیار مناسب برای پیش غذا یا دوران نقاهت بیماری و سرماخوردگی است. ناطقان: آش شیله عدس تبریز یکی از آش های ساده و سبک آذربایجان شرقی است که با برنج ، عدس  ، بلغور ، تره و پیازچه تهیه می شود . این آش محلی آذربایجان شرقی بسیار سبک ، خوشمزه و زودهضم است و به عنوان یک پیش غذای عالی در کنار سایر غذاهای محلی مثل کوفته تبریزی طبخ می شود.  از این آش مقوی و خوشمزه میتوانید برای دوران نقاهت بیماری استفاده کنید و یکی از بهترین و ساده ترین غذاهای...


طرز تهیه کاچی بلغور ؛ غذایی خوشمزه به قدمت هگمتانه

همشهری آنلاین- ندا احمدلو: ما که بچه بودیم، زمستان‌ها واقعا زمستان بود. یادم می‌آید تمام دوره دبستان، بعد از ظهری بودم و فقط پنجشنبه‌ها صبحی بودم. تمام هفته را به عشق رسیدن به پنجشنبه سر می‌کردم. پنجشنبه ظهر که زنگ مدرسه می‌خورد، شال و کلاه می‌کردم و خودم را کشان‌کشان از میان برف‌هایی که در پیاده‌رو تلنبار شده بود، به خانه می‌رساندم تا مادرجون را جلوی در ببینم که مثل همیشه باخنده می‌گفت: «بفرما! سرمایی خانم تشریف آورد! بدو دست و صورتت را یک آبی بزن و بیا که کاچی بلغور داریم». آخ امان از کاچی بلغور و وقتی که عطر پونه تازه با کره آب‌شده ترکیب می‌شد و من را درست، جایی وسط بهشت می‌برد! دست‌ها را شسته و...


طرز درست کردن آش ترخینه

به گزارش صدای ایران ، ترخینه غذایی آبکی است که از دوغ یا شیر تخمیر شده به دست می‌آید. در کشور ما ایران بسیار مرسوم است و طرفداران بسیاری دارد. در شهرهایی چون لرستان، کردستان، ایلام، کرمانشاه و همدان از این نوع آش بسیار استفاده می‌کنند. این غذا دارای طبیعت معتدل و خشک است و پوست آن خاصیت گرم و مغزش دارای طبع سرد است و اصالت آن به استان لرستان بر می‌گردد.همانطور که می‌دانیم این غذا از خیس کردن بلغور گندم یا جو داخل دوغ ترش به مدت ۱۰ روز بدست می‌آید. البته روش‌های متفاوتی برای درست کردن آن وجود دارد. روش دیگر بلغور به این صورت است که بلغور را چند ساعتی داخل دوغ روی حرارت می‌پزند. بعد...


خوراکی که به رشد باکتری سالم کمک می‌کند

باشگاه خبرنگاران جوان- یک مطالعه جدید نشان داده است که بلغور جو دوسر می‌تواند به رشد باکتری‌های سالم در روده انسان کمک کند. بلغور جو دوسر غذایی است که از پرک شده گیاه جو دوسر تهیه شده و فاقد گلوتن است؛ بتا گلوکان موجود در بلغور جو دوسر یک ماده ژله‌ای است که با آب مخلوط می‌شود. این ماده معده و دستگاه گوارش را پوشش داده و میزان رشد باکتری سالم را در آنان افزایش می‌دهد و همچنین می‌تواند به حفظ یک روده سالم کمک کند. سطح کلسترول بالا یک عامل خطر مهم برای بیماری عروق کرونر قلب (CHD) است. ثابت شده است که جو و محصولات جو دوسر باعث کاهش کلسترول نیز می‌شوند. در مطالعه جدید، محققان دانشگاه...


آشنایی با خواص و طرز تهیه آب بلغور جو دوسر

کاربردها و فواید آب جو دوسر زمان ایده آل مصرف آب جو دوسر فواید آب جو دوسر برای کاهش وزن چند دستور العمل برای تهیه آب جو دوسر به گزارش اقتصادآنلاین به نقل از نمناک؛ بلغور جو دو سر یک ماده غذایی بسیار مقوی است که از پرک شده گیاه جو دو سر تهیه می شود. بلغور جو دو سر نه تنها برای صبحانه ماده غذایی مفیدی می باشد بلکه مصرف آن به عنوان نوشیدنی با فواید بی نظیری همراه است. آب بلغور جو دوسر سرشار از فیبر بوده و به ما کمک می کند برای مدت طولانی تری احساس سیری کنیم و در عین حال وزن خود را کاهش دهیم. آب بلغور جو دوسر علاوه بر این، برای جلوگیری...


طرز تهیه بلغور پلو بیرجندی + فیلم

به گزارش باشگاه خبرنگاران جوان، برنامه تلویزیونی عصر خانواده، از یک کارشناس آشپزی برای آموزش روش پخت بلغور پلو بیرجندی دعوت کرد. برای تهیه این غذای خوش طعم احتیاج داریم به: پیاز 2 عدد، رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری، گوجه فرنگی 2 عدد، نمک، فلفل قرمز، زردچوبه، لیمو عمانی، ادویه کاری به میزان لازم، عصاره مرغ، برنج، بلغور گندم، روغن در ادامه، آموزش مرحله به مرحله پخت بلغور پلو بیرجندی را مشاهده می‌کنید. بیشتر بخوانید طرز تهیه پيراشكی روسی + فیلم   کد ویدیو دانلود فیلم اصلی انتهای پیام/  


«گمنه»؛ غذای محلی و مقوی خانوار‌های گناوه‌ای

«گمنه» یا «للک، له‌لک» یکی از غذا‌های محلی استان بوشهر بویژه در شهرستان گناوه است که به علت مقوی بودن و سرشاربودن از موادمغذی علاقه‌مندان زیادی دارد. خبرگزاری میزان _ ایرنا نوشت: گمنه یا للک از بلغور ریز گندم تهیه می‌شود که خانواده‌ها به عنوان جایگزینی برای برنج، طبخ و همراه با انواع خورش از جمله قلیه ماهی و آبگوشت بیشتر در وعده نهار میل می‌کنند. علاوه بر قلیه ماهی و آب گوشت، ماهی، مرغ و بادمجان سرخ کرده و تخم مرغ آب پز نیز همراه با للک در سفره غذایی مردم این منطقه صرف می‌شود. این غذای محلی در ماه مبارک رمضان نیز به عنوان افطاری در سفره روزه‌داران قرار می‌گیرد. غذای گمنه به دلیل استفاده از بلغور، برای...


پخت غذای پَتله‌ پلو به روش بروجردی ها

غذای " پَتله‌پلو "با عنوان «مهارت پخت پتله‌پلو شهرستان بروجرد» در سال ۱۳۹۸ در فهرست آثار ملی ناملموس به ثبت رسید. خبرگزاری  برنا  لرستان -  گروه فرهنگی :  پتله‌پلو از غذاهای سنتی ایران است، که در شهرهای مختلف و به شیوه‌های متفاوت پخته می‌شود. روش تهیه پَتله‌پلو در بروجرد منحصر به فرد است. این غذا با عنوان «مهارت پخت پتله‌پلو شهرستان بروجرد» در سال ۱۳۹۸ در فهرست آثار ملی ناملموس به ثبت رسید. با توجه به اینکه لرستان، از قطب‌های تولید غلات به‌خصوص گندم به حساب می‌آید، استفاده از بلغور گندم یا همان پلته (پتله) در سبد غذایی، که ناشی از تاثیر معیشت کشاورزی می‌باشد، طبیعی است. پلته در واقع همان بلغور گندم است، برای تهیه آن، ابتدا سنگ،...


"خشیل" صبحانه‌ای مقوی و خون‌ساز

با توجه به اینکه در مناطق مختلف کشور، آب و هوا و اقلیم‌های متفاوتی را شاهد هستیم، هرکدام از آن‌ها باید غذا‌های مخصوص به خود را مصرف کنند. ناطقان: مناطق مختلف ایران از شمال تا جنوب و از شرق تا غرب با توجه به مواد اولیه در دسترس، غذا‌های مخصوص خود را دارند. با این وجود، نمی‌توان از تاثیر عواملی همچون فرهنگ، سبک زندگی و اقلیم در ایجاد تنوع مواد غذایی غافل شد. از نظر طب سنتی، قدرت هضم مواد غذایی در نقاط مختلف کشور متفاوت است. برای مثال، مناطق مرکزی و جنوبی و بخشی از مناطق شرقی کشور دارای آب و هوای گرم و خشک هستند. در این مناطق، قدرت هضم مواد غذایی بسیار کمتر است. در این مناطق، نباید از...


خشیل صبحانه‌ای برای روز‌های سرد؛ مقوی و خون‌ساز

به گزارش جام جم آنلاین اردبیل؛ مناطق مختلف ایران از شمال تا جنوب و از شرق تا غرب با توجه به مواد اولیه در دسترس، غذا‌های مخصوص خود را دارند. با این وجود، نمی‌توان از تاثیر عواملی همچون فرهنگ، سبک زندگی و اقلیم در ایجاد تنوع مواد غذایی غافل شد.از نظر طب سنتی، قدرت هضم مواد غذایی در نقاط مختلف کشور متفاوت است.برای مثال، مناطق مرکزی و جنوبی و بخشی از مناطق شرقی کشور دارای آب و هوای گرم و خشک هستند. در این مناطق، قدرت هضم مواد غذایی بسیار کمتر است. در این مناطق، نباید از غذا‌های سنگین از قبیل گوشت قرمز، سرخ کردنی‌ها و گرمی جات (فلفل و ادویه‌ها و …) استفاده کرد.در مقابل، در مناطق سردسیری از...


"خشیل" صبحانه‌ای مقوی و خون‌ساز برای روز‌های سرد

با توجه به اینکه در مناطق مختلف کشور، آب و هوا و اقلیم‌های متفاوتی را شاهد هستیم، هرکدام از آن‌ها باید غذا‌های مخصوص به خود را مصرف کنند.   به گزارش خبرگزاری صدا و سیما؛ مناطق مختلف ایران از شمال تا جنوب و از شرق تا غرب با توجه به مواد اولیه در دسترس، غذا‌های مخصوص خود را دارند. با این وجود، نمی‌توان از تاثیر عواملی همچون فرهنگ، سبک زندگی و اقلیم در ایجاد تنوع مواد غذایی غافل شد.   از نظر طب سنتی، قدرت هضم مواد غذایی در نقاط مختلف کشور متفاوت است.   برای مثال، مناطق مرکزی و جنوبی و بخشی از مناطق شرقی کشور دارای آب و هوای گرم و خشک هستند. در این مناطق، قدرت هضم...


طرز تهیه آش بلغور تبریز + فیلم

به گزارش باشگاه خبرنگاران جوان، برنامه تلویزیونی به خانه برمی‌گردیم، از یک کارشناس آشپزی برای آموزش روش تهیه آش بلغور تبریز دعوت کرد. برای تهیه این آش خوش طعم احتیاج داریم به: بلغور گندم ۱پیمانه، برنج ۱/۲پیمانه، گوشت گوسفند سردست ۴۰۰ گرم، نخود و لوبیا چیتی از هرکدام ۱/۲ پیمانه، عدس ۲پیمانه، پیاز ۴عدد، سبزی آش خرد شده ۷۰۰ گرم، زردچوبه، فلفل سیاه و نمک به میران لازم، تخم گشنیز خرد شده ۱قاشق چای خوری، کشک ۵۰۰گرم در ادامه، آموزش مرحله به مرحله آش بلغور تبریز را مشاهده می‌کنید. بیشتر بخوانید طرز تهیه نان زعتر + فیلم   کد ویدیو دانلود فیلم اصلی انتهای پیام/  


تضمین سلامت کبد با این خوراکی‌ها

به گزارش همشهری آنلاین، انتخاب به نقل از وب ام دی نوشت: برخی خوراکی‌ها نقش موثری در سلامت کبد افراد ایفا می‌کنند که عبارتند از: پیشنهادهای تغذیه‌ای برای افرادی که احساس سرما می‌کنند نمک صورتی سالم‌تر از سفید است؟ | ۱۰ راه برای کاهش مصرف نمک بلغور جو دوسر غذاهای حاوی فیبر زیاد می‌تواند به عملکرد کبد شما در بهترین حالت خود کمک کند. بنابراین، بلغور جو دوسر را امتحان کنید. تحقیقات نشان می‌دهد که بلغور جو می‌تواند به شما کمک کند تا مقداری از وزن اضافی و چربی شکم خود را از بین ببرید، که راه خوبی برای دور نگه داشتن بیماری‌های کبدی است. کلم بروکلی اگر می‌خواهید کبد خود را سالم نگه دارید، مقدار زیادی سبزیجات به رژیم غذایی...


طرز تهیه ماسک جو دوسر برای تقویت پوست

به گزارش باشگاه خبرنگاران به نقل از وب سایت «حروف عربی»؛ جو دوسر به دلیل دربرگیری عناصر مهم غذایی برای سلامت کلی بدن فواید زیادی دارد. جو دو سر علاوه بر مصرف خوراکی، ماسک آن نیز می‌تواند به شادابی پوست کمک کند. برای تهیه ماسک بلغور جو دوسر، مراحل زیر را دنبال کنید: مواد تشکیل دهنده:چهار قاشق غذاخوری جوکاسه کوچکیک قاشق غذاخوری عسلزرده تخم مرغقاشق طرز تهیه: جو دو سر را در آسیاب یا غذاساز خرد کنید تا شبیه پودر شود سپس آن را در یک کاسه کوچک بریزید.عسل را اضافه کنید و این دو ماده را با هم مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند.زرده تخم مرغ را اضافه کرده و با قاشق با بقیه مواد هم بزنید تا...


توزیع ۲۳۰ تن جو و ذرت بلغور بین دامداران میامی

به گزارش گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از سمنان،حق پرست مسئول اداره تعاون روستایی شهرستان میامی گفت: ۱۰۰ تن کنسانتره نیز بین دامداران توزیع شد. به گفته او ، جو و ذرت بلغور تا پایان سال با تلاش تعاون روستایی توزیع می‌شود. انتهای پیام / ن


چرا باید مدام غلات کامل بخوریم؟

به گزارش همشهری آنلاین، باشگاه خبرنگاران به نقل از ارم‌نیوز نوشت: طبق مطالعه منتشر شده توسط وب‌سایت پزشکی آمریکایی WebMed، غلات کامل به کاهش وزن کمک می‌کنند، اما این تنها دلیل برای خوردن آن‌ها نیست. مناسب برای داشتن وزن خوب افرادی که بیشتر غلات کامل مانند بلغور و جو دوسر می‌خورند، وزن کمتری نسبت به افرادی که غلات تصفیه شده مانند برنج سفید می‌خورند دارند. دلیل آن این است که غلات کامل غذا را برای مدت طولانی‌تری در معده نگه می‌دارند و گرسنگی را از بین می‌برد و غذاهای ناخواسته را از بین می‌برد. راه خوبی برای افزایش فیبر غلات کامل یک راه عالی برای افزایش فیبر است که دارای فهرست بلند بالایی از فواید سلامتی از جمله احساس سیری...


چرا باید مدام غلات کامل بخورید؟

به گزارش اقتصادآنلاین به نقل از باشگاه خبرنگاران، طبق مطالعه منتشر شده توسط وب سایت پزشکی آمریکایی WebMed، غلات کامل به کاهش وزن کمک می‌کنند، اما این تنها دلیل برای خوردن آن‌ها نیست. مناسب برای داشتن وزن خوب افرادی که بیشتر غلات کامل مانند بلغور و جو دوسر می‌خورند، وزن کمتری نسبت به افرادی که غلات تصفیه شده مانند برنج سفید می‌خورند دارند. دلیل آن این است که غلات کامل غذا را برای مدت طولانی تری در معده نگه می‌دارند و گرسنگی را از بین می‌برد و غذا‌های ناخواسته را از بین می‌برد. راه خوبی برای افزایش فیبر غلات کامل یک راه عالی برای افزایش فیبر است که دارای فهرست بلند بالایی از فواید سلامتی از جمله احساس سیری طولانی مدت بعد از...


خلاص شدن از کسالت صبحگاهی با این روش!

به گزارش اقتصادآنلاین به نقل از ایرنا زندگی؛ در واقع انتخاب مواد غذایی نادرست مانند قهوه شیرین فرد را در تمام طول روز بی انرژی خواهد کرد. در عوض برخی از مواد غذایی وجود دارند که خاصیت آنها در شاداب ماندن روزانه بیشتر از قهوه است. بلغور جو: یک خوراکی مناسب برای مبارزه با خستگی بلغور جو دوسر است. این ماده غذایی حاوی کربوهیدرات های پیچیده و با کیفیت است که در بدن به عنوان گلیکوژن ذخیره شده و به عنوان سوخت برای مغز و ماهیچه ها در طول روز استفاده می شود.به علاوه، بلغور جو شامل مواد مغذی مهم مانند پروتئین، منیزیم، فسفر و ویتامین ب ۱ است که به تقویت سطوح انرژی کمک می کند. سرکه سیب: مخلوط...


طعم گس غذاهای محلی زیر دندان سلامتی

ایسنا/خراسان جنوبی کارشناس تغذیه و رژیم درمانی بیمارستان امام رضا(ع) بیرجند گفت: غذاهای محلی به دلیل استفاده از ظرفیت‌های غذایی استان و طبیعت بسیار در سلامت افراد تاثیرگذارند. زهره امیرپور در گفت‌وگو با ایسنا با معرفی غذاهای محلی استان، اظهار کرد: کشک سالاری یکی از غذاهای محلی مردم بیرجند در خراسان جنوبی است که دستور پختی طولانی و نسبتا مشکل دارد، اما ارزشش را دارد؛ ترکیبات اصلی این غذا را آرد، ماست، زردچوبه، سیاه دانه، سیر، روغن، نمک، زعفران، گردو، فلفل سیاه، دارچین، آب، گوشت خورشی وپیاز تشکیل می‌دهند. کشک سالاری را معمولا به‌صورت تیلیت یا با نان مصرف می‌کنند. این کارشناس تغذیه بیان کرد: یکی دیگر از غذاهای سنتی این استان بلغور پلو است؛ این غذا ترکیبات ساده و نسبتا...


پخت غلور؛ آیین کهن برای نمایش وفاق اجتماعی

 «غلور» نوعی آش محلی است که معمولا در بیرجند مرکز خراسان‌ جنوبی و در ماه محرم و صفر پخت می‌شود. این غذا بیشتر در روزهای پایانی ماه صفر و به‌صورت نذری پخت و میان مردم توزیع می‌شود. غلور که نوعی آش است اغلب در حسینیه‌ها، مساجد، دسته‌های عزاداری و برخی منازل در دیگ‌های بزرگ پخته شده و مواد اولیه اصلی این آش را حبوبات، بلغور گندم و گوشت نذری تشکیل می‌دهد. مراسم پخت غلور از ابتدای صبح آغاز و هر کسی که نذر دارد تهیه‌ مقداری از مواد اولیه آن را عهده‌دار می­‌شود؛ این غذا در دیگ­‌های بزرگ طبخ و افرادی با هم زدن غلور حاجت‌های خود را از خداوند طلب می‌کنند. ذکر دعا و زمزمه صلوات چاشنی معنوی این مراسم مذهبی اجتماعی است و مردم...


طرز تهیه حلیم با بلغور گندم | چند نکته مهم برای خوشمزه شدن حلیم مرغ

به گزارش همشهری آنلاین به نقل از پارسی‌دی، حلیم مرغ از دسته انواع حلیم است که بسیار خوشمزه و سریع‌تر تهیه می‌شود و برای کسانی که طعم گوشت را در حلیم دوست ندارند بسیار خوب است. شما می‌توانید از گوشت بوقلمون نیز در تهیه این حلیم استفاده کنید. حلیم مرغ هم با جو پرک هم با بلغور گندم تهیه می‌شود که هر دو خوشمزه هستند ولی با بلغور گندم کمی مغذی‌تر می‌شود. حلیم مرغ گزینه مناسبی برای یک صبحانه است و به دلیل استفاده از مرغ به‌راحتی و سرعت بیشتری تهیه می‌شود. شما می‌توانید در منزل این حلیم خوشمزه را برای خانواده و کودکان خود تهیه کنید. طرز تهیه لیمو عسلی | معجونی شگفت‌انگیز برای پاییز و زمستان طرز تهیه بورک ترکی |...